Ma semaine

Vous m'avez peu vue cette semaine, vous saurez pourquoi en fin de billet (y'en a qui vont se moquer...)
N'empêche que j'ai fait presque tous mes devoirs :
J'ai brodé du point de bouclette rebrodé

J'ai crocheté un scrumble ammonite

J'ai cousu une marinière de pirate

(j'ai un peu triché pour la ceinture en récupérant une lanière de sandale, et pour l'épée en choisissant l'option bois)

Et j'ai même recommencé la tête de ma poupée

à gauche, la "ratée", qui me servira de "brouillon" pour l'étape "maquillage" que je redoute....
Par contre, point de buste à l'horizon, j'étais occupée ailleurs.....
Dans ma cuisine......
Avec lui......

Et ouaiiiis.......

Mini mendiants

En ces temps de fête, on sort souvent de table avec un petit creux...Une petite douceur avec le café pour y remédier?

La recette : mélanger 50g de dés de citrons confits et autant d'orange confites, 100g de marshmallows coupés en petits dés (autant que faire se peut), 100g de figues sèches en petits dés itou ainsi que 100g de pistaches hachées grossièrement (les miennes étaient en sachet : je me suis contentée de leur taper dessus avec le rouleau à pâtisserie avant d'ouvrir le sachet)
Répartir ce mélange dans des petits moules à bouchées en silicone puis répartissez par dessus 250g de chocolat noir fondu au bain-marie. Mettre au frigo une heure ou deux, démoulez, mangez mettez en caissettes pour que ça soit plus joli (j'en ai pu)

Bredeles

C'est parti pour la confection de plusieurs kilos de bredele (ça fait au mois 15 jours qu'on me les réclame à cors et à cris!)
J'ai mes classiques, mes incontournables que je refais chaque années (sous la pression de ma bande de gourmands lol) dont vous trouverez certaines recettes là et là  .
Mais j'essaye aussi chaque année de nouvelles recettes, dont celle des husaren Krapfel testée l'an dernier et qui a rejoint la liste des incontournables

Une vraie tuerie! Je vous remets la recette pour les pressées, mais allez voir la page de Nath, il y a d'autres recettes excellentes comme les Schwowebredele ou les Spritzbredele, deux grands classiques


200g beurre
100g sucre
2 jaunes d'oeufs (mettez les blancs de côté pour faire les nids de guêpes de Marie)
1 pincée sel
300g farine
100 g noisettes moulues
1/2 tasse sucre glace
100 g confiture

Mélangez le beurre, le sucre, les jaunes d'oeufs, le sel, la farine, et les noisettes moulues.
Mettez la pâte en boule et laissez reposer une nuit au réfrigérateur.
Le lendemain former à la main de petites boules de la taille d'une noix. Avec le doigt faites un trou au centre. Mettez toutes les boules sur une plaque à four. remplissez les trous de confiture (de framboise, c'est ce que personnellement je préfère pour ces gâteaux) avec une seringue. Mettez au four et faites cuire 12-15 mn à four moyen (Th 6 chez moi)


Vous en voulez encore? Filez chez Marie qui nous offre tous les jours une nouvelle recette de bredele jusqu'à Noël (encore des essais en perspective, c'est mes gourmands qui vont être contents!)


Et pour finir, la "touche No" : en cette période où les saladiers et autres contenants sont très sollicités, voyez un peu ce que je suis réduite à utiliser

 L'est beau mon saladier, mais un peu bizarre

Qui devine ce que c'est? (vvbleue, si tu passes par là, tu ne dis rien, je sais que tu as le même ;) )


Rhaaaa, flûte, on est le 6! Faut que je file faire des manele!!! (elle dit manala, elle doit être haut-rhinoise lol)

Petite couture du jour

Mise en garde : végétariens, amis des canards et personnes au régime, cliquez sur la croix en haut à droite de votre écran

Je disais donc : petite couture du jour

Points de feston (si, si!)...Bah c'est pas ce qu'il y a de plus facile, j'en viens presque à préférer les XXX de Dodo :D

NB : Pour les végétariens, les amis des canards et les personnes au régime qui n'auraient pas tenu compte de mes avertissements, toute réclamation est à adresser à Karine

Message personnel (en français, et pour Mamie Trèz uniquement) : si ça vous dit d'y goûter, j'en ai fait largement assez! Vous venez à Noël?

Dans la série n'importe quoi....

Mosaïque de peaux d'agrumes!

Ben quoi? Si on n'essaye pas, on sait pas! :D

Et pour les curieuses, mes sirops à J+4 :

Le processus est déjà bien avancé pour les groseilles et les framboises, le cassis est toujours plus long à démarrer car il est moins juteux et la peau des fruits est un peu épaisse. Et puis suite au com de Josy15, j'ai décidé de tenter l'expérience avec mes toutes dernières griottes, y'a pas de raison pour que ça marche pas! :)
Et pour répondre aux questions diverses et variées :
-non, ça ne fermente pas (pas de "pshitt" quand on ouvre les bocaux, pas de goût alcoolisé ou bizarre ; Je donne ces sirops à mes enfants et si j'avais le moindre doute je les jetterais : en plusieurs années, jamais de résultat suspect)
- a priori, c'est le sucre (en grosse quantité) qui conserve : rien de magique, et pas besoin de stériliser
- concernant la fréquence de remuage : j'agite mes bocaux quotidiennement les premiers jours pour éviter la formation de blocs de sucre (si il s'en forme malgré tout, ouvrir le bocal et casser le bloc avec un pic à brochette ou autre instrument pointu). Une fois que tout le sucre est fondu, je n'agite plus que de temps en temps, quand j'y pense (pour réimbiber les fruits qui surnagent de sucre...J'ignore si c'est bien utile)

Les sirops de la fainéante

En ce moment, le jardin regorge de fruits rouges. Même si j'adore les framboises, nous en avons trop pour tout consommer, quand aux autre, cassis et groseilles, bof, bof, à part dans une salade de fruit, donc c'est pareil : importants excédents (que l'Europe ne veut même po me racheter lol)
Les confitures, personne ne les mange, et en plus c'est du boulot (pourquoi m'enquiquiner si c'est pour qu'elles moisissent à la cave pendant des mois?)
Heureusement, il y a quelques années déjà j'ai trouvé une recette (sais plus où) tout à fait dans mes cordes

Un couche de fruits, une couche de sucre, on alterne les couches jusqu'en haut et on envoie les bocaux se faire bronzer au soleil pendant un bon mois (pas de panique, ça marche aussi les étés pourris!). Il faudra juste agiter un peu les bocaux de temps en temps, et éventuellement casser le bloc de sucre qui a tendance à se former au fond (mais si on agite les bocaux assez souvent, y'en a pas!)
Dans un mois, j'aurais qu'à bien écrabouiller et filtrer tout ça pour obtenir de délicieux sirops - qui en principe se conservent plusieurs mois, mais je n'ai jamais eu l'occasion de le vérifier parce qu'ils disparaissent très rapidement! (et comme rien ne se perd, les résidus de fruits pourront être ajoutés dans des yaourts nature, ou mélangés en petite quantité - c'est hyper sucré!- dans des salade de fruits)

bientôt Noël #22

Je vous avais promis une autre recette de bredele, alors la voilà! Mais ce n'est pas n'importe laquelle, c'est la recette de ceux qui disparaissent à toute vitesse, plébiscite total des petits et des grands. Ils s'appellent "brüne hüsfrend"  ce qui traduit ne donne pas grand chose ("amis de la maison bruns"??) , ils sont faciles et rapides à faire et ils sont vraiment délicieux!

Ingredients :

-200g de chocolat patissier
-250g de beurre
-4 oeufs
-240g de sucre
-150g d'amandes effilées
-250g de farine

* Faire fondre ensemble le chocolat et le beurre (au micro-onde : 3 minutes à 500 watts, remuer un peu puis 1 minute de plus à 500 toujours)
* Ajouter le sucre, mélanger
* Ajouter les oeufs un par un en mélangeant entre chaque
* ajouter ensuite amandes et farine, mélanger
* verser cette pâte dans un (grand) moule à tarte (personnellement, j'utilise la lèche-frite d'un mini four, ça va impec) recouvert de papier sulfurisé - l'épaisseur de la chose doit être d'à peu près 1,5 cm
* cuire à T° 6 pendant 20 à 25 minutes (une lame de couteau doit ressortir sèche)
* après refroidissement, couper en carrés ou en losanges (avec un couteau à dents, j'utilise le "couteau à pain")

On voit là l'intérêt d'avoir choisi un moule rectangle plutôt que rond ;)
* Ultime étape, si vous voulez en conserver jusqu'à Noël : cachez les!!!

Tiens, à propos de cacher : les bredele se conservent très bien plusieurs mois (si, si, chez ma grand-mère j'ai mangé des bredeles en été!) dans des boites à biscuits . LE truc à savoir par contre, c'est qu'il ne faut pas mélanger les différentes sortes sous peine de voir certains (comme les anisbredele) devenir durs comme de la pierre et d'autres (surtout ceux à base de blancs d'oeufs) devenir tout mous et caoutchouteux .

bientôt Noël #17

Pour remplir mes petites boites, je me suis mise aux fourneaux!
A vrai dire, j'ai commencé depuis quelques jours déjà, mais je n'avais pas encore pensé à faire de photos. Pour celles (ceux?) qui ne le savent pas, je suis alsacienne, et en Alsace, point de Noël sans bredeles! Kessecé les bredeles? Des petits gâteaux, plein de sortes de petits gateaux, pour tous les goûts et de toutes les formes. J'en fait chaque année de 10 à 15 sortes, et par rapport à certaines je suis une petite joueuse :D
La tradition veut qu'on commence à les confectionner le premier dimanche de l'avent...Et aussi qu'on en offre autour de soi, au boulot, aux gens qui passent à la maison, etc : mes petites boites seront parfaites pour ça!

Assez de blablas, la recette réalisée hier soir : les anisbredele, petits gâteaux à l'anis

- 300g de farine
-250g de sucre
-3 oeufs
-1 cs d'anis en grains

* battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et fasse le ruban (= battre longtemps, très important si on veut réussir les anisbredele)
* ajouter la farine et l'anis (ne pas "pétrir", la pâte est sèche et assez granuleuse, elle doit le rester)
* faire des petits tas bien ronds avec une poche à douille sur une plaque beurrée et farinée (ou recouverte de papier cuisson)
moi j'ai du mal avec la poche à douille, la pâte est trop "dure" j'éclate tout...La presse à gâteau m'a sauvée! Au pire, avec deux petites cuillères ça marche aussi, ils seront moins jolis mais tout aussi bon
* Laisser reposer au moins une nuit (indispensable! perso je les laisse plutôt 24 heures)
* Faire cuire 12 à 15 minutes à thermostat 5 : surveiller la cuisson, les anisbredele doivent rester blancs sur le dessus et un petit "pied" se forme en dessous (uniquement si vous avez respecté le temps de repos)

Petite astuce : si vous n'avez pas d'anis en grains, en poudre ça marche aussi (mais on ne verra pas les grains!)...Une année, j'ai commencé ma mixture avant de m'appercevoir que je n'avais plus d'anis du tout :S . J'ai mis à la place un "gros schlouck" de pastis et personne n'a rien remarqué :D

Comme le four était allumé, j'ai fait dans la foulée les macarons de Missala - Rien à voir avec les macarons de la blogo, mais chez nous c'est ça les vrais macarons!

(Et puis ensuite on a mangé des pizzas, c'est passionnant, je sais!)
Pour les gourmands, Missala propose encore une autre recette là (et si je pense à prendre des photos, j'en mettrais encore ici!)